Informe de seguridad alimentaria: Miranda's Grocery, West 19th Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1037 West 19th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de febrero de 2025
5. Procedimientos para responder a los vómitos y los episodios diarreicos
- comentarios: 2-501. 11 no observaron ningún procedimiento escrito ni suministros adecuados en el lugar para responder a los episodios de vómito y diarrea que podrían ocurrir dentro del centro. Se le indica que lo proporcione en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: 6-301. 14 no observaron señales de lavado de manos en el fregadero del área de preparación de alimentos. Se le indicó que proporcionara.

36. Termómetros incluidos y precisos
- comentarios: 4-302. 12 no observaron ningún termómetro de vástago metálico en el sitio para medir correctamente la temperatura de los alimentos fríos y calientes. Se le indica que lo proporcione en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-202. 15 observaron un espacio de 1/2 pulgada en la parte inferior de la puerta de entrada izquierda. Instrucciones para hacer que dicha puerta sea hermética y a prueba de roedores.

40. Limpieza personal
- comentarios: 2-402. 11 observaron a una persona que manipulaba alimentos preparando la comida sin un sujetador de pelo adecuado, como una gorra o una redecilla para el pelo. Se le indica que lo proporcione en todo momento.

48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: 4-302. 14 no observaron tiras reactivas químicas en el sitio para probar adecuadamente la concentración desinfectante del fregadero de 3 compartimentos. Se le indica que lo proporcione en todo momento. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-205. 15 observaron que la perilla de agua fría estaba en mal estado tanto en el lavabo de 3 compartimentos como en el lavabo del baño. Se le ha dado instrucciones para repararlo.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: 5-203. 13 observaron que no había sumideros de servicios públicos disponibles (la instalación tenía licencia con un sumidero de servicios públicos). Se le indicó que proporcionara.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: 5-501. 17 no observaron ningún receptáculo cubierto dentro del baño. Se le indicó que proporcionara.

Fuente: chicago.gov