Rapport sur la sécurité alimentaire : Miranda's Grocery, 19e rue ouest, Chicago, Illinois, États-Unis.

1037 West 19th Street, Chicago, 60608 Illinois, United States

Date du rapport : 20 févr. 2025
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux épisodes diarrhéiques
- commentaires : 2-501. 11 n'ont observé aucune procédure écrite ni aucun approvisionnement adéquat sur place pour répondre aux vomissements et à la diarrhée qui peuvent potentiellement survenir à l'intérieur de l'établissement. Il est demandé de fournir à tout moment. Fondation prioritaire. Citation publiée le 7 juillet 2005.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : 6-301. 14 n'ont observé aucun signe de lavage des mains à l'évier de lavage des mains dans la zone de préparation des aliments. Il a été demandé de fournir.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : 4-302. 12 n'ont observé aucun thermomètre à tige métallique sur place pour prendre correctement la température des aliments froids et chauds. Il est demandé de fournir à tout moment. Fondation prioritaire. Citation publiée le 7 juillet 2005.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-202. 15 ont observé un écart de 1/2 pouce au bas de la porte d'entrée gauche. Il est demandé de rendre cette porte hermétique et de la protéger contre les rongeurs.

40. Propreté personnelle
- commentaires : 2-402. 11 ont observé un manipulateur d'aliments préparant des aliments sans dispositif de retenue approprié, tel qu'un bonnet ou un filet à cheveux. Il est demandé de fournir à tout moment.

48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-302. 14 n'ont observé aucune bandelette de test chimique sur place pour tester correctement la concentration désinfectante de l'évier à 3 compartiments. Il est demandé de fournir à tout moment. Fondation prioritaire. Citation publiée le 7 juillet 2005.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-205. 15 ont observé le bouton d'eau froide en mauvais état à la fois dans le lavabo à 3 compartiments et dans le lavabo à mains des toilettes. Il a été demandé de réparer.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : 5-203. 13 ont observé qu'aucun évier utilitaire n'était disponible (l'installation était agréée avec un évier utilitaire). Il a été demandé de fournir.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : 5-501. 17 n'ont observé aucun récipient couvert à l'intérieur des toilettes. Il a été demandé de fournir.

Une source : chicago.gov