Relatório de segurança alimentar: Macarrão e churrasqueira Mo' Wings, 7959 S Ashland Ave, Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60620 Illinois, United States

Data do relatório: 10 de abril de 2025
37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando os alimentos não estiverem na embalagem original. (esprema garrafas, agitadores, recipientes a granel.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: evidências observadas de aproximadamente 30 ou mais excrementos de camundongos em estantes de armazenamento de alimentos secos, na tomada de parede da prateleira de armazenamento de alimentos secos, dentro de um orifício na parede próximo ao coletor de gordura, na prateleira traseira de armazenamento de ferramentas, no chão, entre a bagunça, no chão, na área de preparação frontal. Deve remover os excrementos, limpar e higienizar as áreas. É recomendável ter um operador de controle de pragas para atender as instalações em ou após 4/10/25. (fundação prioritária 7-38-020 (a) (citação emitida)

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: armazenados, secos e manuseados adequadamente
- comentários: deve inverter os utensílios multiuso na mesa de preparação inferior.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve reparar ou substituir a maçaneta da porta que faltava ao alcance do freezer, as juntas da porta danificadas e a tampa na área de preparação frontal do freezer. Deve fornecer mais 2 tampas de pia para pia de 3 composições.

48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico para verificar os ppm da solução desinfetante na pia de 3 compartimentos. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: deve limpar a gordura e os restos de comida acumulados na grelha, na mesa, na fritadeira. Deve descongelar o gelo acumulado no freezer.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: deve reparar ou substituir o pulverizador de torneira com vazamento na pia de 3 compartimentos e na torneira da pia de esfregão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir o orifício na parede próximo ao coletor de graxa na pia de 3 compartimentos, manchados e ausentes nas telhas do teto em todas as instalações.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar a poeira acumulada pelo exaustor da parede superior.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve fornecer um sistema de gancho para pendurar esfregões molhados para secar.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar os artigos do chão e das paredes na área de preparação frontal.

Fonte: chicago.gov