2943 North Milwaukee Avenue,
Chicago,
60618
Illinois,
United States
Data do relatório: 20 de março de 2023
10. Pias de lavagem de mãos adequadas, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: instruído a instalar um lavatório com água corrente quente e fria, equipado com sabonete e dispositivo de secagem de mãos adjacente e acessível à área de preparação do porão, onde café e suco de limão/limão são preparados. Violação prioritária da fundação 7-38-030 (c) citação emitida
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente e manter o painel inferior interno da (2) máquina de gelo no porão.
36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer um termômetro visível dentro de todos os refrigeradores.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: instruído a limpar, repintar ou substituir os racks de armazenamento de metal dentro do refrigerador principal.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos, laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: instruído a fornecer tampa/tampa para (2) caixa de gelo atrás da barra.
54. Lixo e lixo descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: instruído a limpar e manter atrás da área externa da lixeira com um pouco de lixo atrás da lixeira.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a substituir os ladrilhos que faltam na frente da pia de 3 compartimentos na cozinha.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter o piso ao longo das paredes e em todos os cantos na cozinha traseira, no bar e na área de armazenamento/preparação do porão.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar e manter a ventilação do teto com acúmulo excessivo de poeira dentro do (2) banheiro.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a limpar detalhadamente e manter a parede com derramamento de alimentos secos ao redor da área do bar.
57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: manipuladores de alimentos sem comprovação incompleta do certificado de treinamento de manipulador de alimentos. Instruído a fornecer certificado para cada funcionário.
Fonte:
chicago.gov
