Informe de seguridad alimentaria: Mother's Ruin, 2943 N Milwaukee Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2943 North Milwaukee Avenue, Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 20 de marzo de 2023
10. Fregaderos adecuados para lavarse las manos, debidamente suministrados y accesibles
- comentarios: se indica que instale un lavabo con agua corriente fría y caliente equipado con jabón para manos y un dispositivo de secado de manos adyacente y accesible al área de preparación del sótano donde se prepara el café y el jugo de lima/limón. Se emitió una citación por violación de la base prioritaria 7-38-030 (c)

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener en detalle el panel inferior interior de (2) máquinas de hielo en el sótano.

36. Termómetros suministrados y precisos
- comentarios: instrucciones para proporcionar un termómetro visible en el interior de todos los refrigeradores.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: instrucciones para limpiar, volver a pintar o reemplazar los estantes metálicos de almacenamiento dentro del enfriador principal.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que puedan limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se le indica que proporcione una tapa/cubierta para (2) cubos de hielo detrás de la barra.

54. La basura y la basura se desechan adecuadamente; se mantienen las instalaciones
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detrás del área exterior del contenedor de basura con algo de basura detrás del contenedor de basura.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para reemplazar las baldosas faltantes frente al fregadero de 3 compartimentos de la cocina.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener los pisos a lo largo de las paredes y en todos los rincones de la cocina trasera, el bar y el área de almacenamiento/preparación del sótano.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener la ventilación del techo con una acumulación excesiva de polvo dentro del (2) baño.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instrucciones para limpiar y mantener detalladamente la pared con alimentos secos derramados alrededor del área del bar.

57. Todos los empleados de alimentos están capacitados como manipuladores de alimentos
- comentarios: manipuladores de alimentos con un certificado de formación incompleto sin prueba de manipulación de alimentos. Se le indica que presente un certificado para cada empleado.

Fuente: chicago.gov