Relatório de segurança alimentar: Mercado de Nova York, 3660 N Lake Shore Dr, Chicago, Il, EUA.

3660 North Lake Shore Drive, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 27 de jul de 2022
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou limpeza do procedimento de vômito e diarréia e kit de limpeza nas instalações durante a inspeção. Instruído para fazer o referido procedimento junto com o equipamento necessário para a limpeza. Violação prioritária da fundação 7-38-005 citação emitida

10. Lavatórios adequados para lavar as mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: observaram o banheiro dos funcionários sem sinalização para lavar as mãos. Instruído para fornecer e manter.

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: não observou nenhum termômetro dentro de duas unidades de retenção a frio na área de preparação de alimentos frontal e traseira. Instruído para fornecer termômetros dentro de todas as unidades de retenção a frio e manter.

44. Utensílios, equipamentos e lençóis: devidamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: utensílios de cozinha observados (panelas de metal, panelas e bandejas de folhas) no chão e não invertidos na parte inferior da mesa de preparação na área traseira de preparação de alimentos. Instruído para armazenar, inverter e manter adequadamente os itens.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou apenas uma rolha para a pia de três compartimentos. Instruído a fornecer duas rolhas adequadas para a referida pia e manutenção.

60. Violação anterior do núcleo corrigida
- comentários: observou violação (ões) do núcleo anterior do relatório # 2497736, data: 04/05/2021, violação #39 sem proteção contra respingos entre a pia de mão exposta da barra frontal e o escorredor da pia de 3 compartimentos. Deve instalar uma proteção contra respingos lavável. A violação #47 observou caixas de papelão usadas para revestir prateleiras na área de exibição e unidades de refrigeração. Instruído para limpar e remover todas as caixas de papelão para evitar esconderijos de pragas. A violação #37 observou itens alimentares variados dentro de unidades de refrigeração não devidamente rotulados. Instruído para rotular adequadamente todos os itens alimentares com o nome do produto, incluindo recipientes para alimentos a granel Gerente instruído a corrigir a violação. Violação prioritária da fundação # 7-42-090 citação emitida.

Fonte: chicago.gov