Rapport sur la sécurité alimentaire : Marché de New York, 3660 N Lake Shore Dr, Chicago, Illinois, États-Unis.

3660 North Lake Shore Drive, Chicago, 60613 Illinois, United States

Date du rapport : 27 juil. 2022
5. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure de nettoyage des vomissements et de la diarrhée et du kit de nettoyage n'a été observée dans les locaux pendant l'inspection. Il a été demandé d'avoir cette procédure ainsi que l'équipement requis pour le nettoyage. Violation prioritaire de la fondation 7-38-005 citation émise

10. Lavabos adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : toilettes des employés observés sans signalisation de lavage des mains. Chargé de fournir et de maintenir.

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : aucun thermomètre n'a été observé à l'intérieur de deux unités de maintien à froid dans la zone de préparation des aliments avant et arrière. Instructions pour fournir des thermomètres à l'intérieur de toutes les unités de maintien au froid et les entretenir.

44. Ustensiles, équipements et linge de maison : rangés, séchés et manipulés correctement
- commentaires : ustensiles de cuisine observés (casseroles, casseroles et plateaux en tôle) sur le sol et non inversés au bas de la table de préparation dans la zone de préparation des aliments arrière. Il a été demandé de stocker, d'inverser et d'entretenir correctement lesdits articles.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : observé un seul bouchon pour l'évier à trois compartiments. Il est demandé de fournir deux bouchons appropriés pour ledit évier et de le maintenir.

60. Violation précédente corrigée
- commentaires : violation (s) précédente (s) observée (s) au cœur du rapport # 2497736, date : 04/05/2021, violation #39 pas de pare-éclaboussures entre l'évier à main exposé à la barre avant et l'égouttoir de l'évier à 3 compartiments. Vous devez installer un pare-éclaboussures lavable. La violation #47 a signalé des boîtes en carton utilisées pour tapisser les étagères de la zone d'exposition et des unités de réfrigération. Il est demandé de nettoyer et de retirer toutes les boîtes en carton pour éviter les cachettes pour les ravageurs. La violation #37 a révélé que divers aliments à l'intérieur des unités de réfrigération n'étaient pas correctement éti Instructions pour étiqueter correctement tous les produits alimentaires avec le nom du produit, y compris les contenants alimentaires en vrac A demandé au responsable de corriger la violation. Violation prioritaire de la fondation no 7-42-090 citation émise.

Une source : chicago.gov