Relatório de segurança alimentar: Nicky's Gyros, 4240 S Wentworth Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4240 South Wentworth Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 8 de jul de 2021
25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos crusos/mal cozidos
- comentários: não observou divulgação consultiva de alimentos ao consumidor e lembrete no cardápio de consumo de alimentos crus e sob cozidos. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005)

37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: deve rotular recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não estiver na embalagem original.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve fornecer um protetor contra respingos na pia da mão na área de preparação traseira ao lado da mesa de preparação e ao lado da prateleira de armazenamento de alimentos ao lado da pia do esfregão.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados corretamente
- comentários: deve armazenar panos de limpeza em uma solução higienizante quando não estiver em uso.

45. Artigos de uso único/serviço único: armazenados e usados corretamente
- comentários: deve armazenar o desgaste de plástico com alças na posição vertical.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: deve eliminar caixas usadas para armazenamento de alimentos e fornecer prateleiras de armazenamento adequadas.

48. Instalações de lavagem de armazenamento: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: observou o dreno do piso da pia de 3 compartimentos transbordando e agrupando água no chão quando a água é liberada da pia e drenagem lenta. Deve reparar e manter. (fundação prioritária 7-38-025) (citação emitida)

49. Superfícies de contato sem alimentos/alimentos limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados a partir da caminhada em capas de proteção de ventilador e unidade de compressor, armários de fritadeira, mesas de grelha.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve reparar ou substituir a telha de parede danificada fora da caminhada no refrigerador, guarnição da parede superior solta atrás da máquina de gelo. Deve rejuntar piso em frente à pia de 3 compartimentos e perto da máquina de gelo.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detritos e água acumulados do chão em caminhada no refrigerador, ao longo de bases de parede e sob mesas de preparação.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar os artigos fora do chão e longe das paredes no banheiro.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento sobre manipuladores de alimentos
- comentários: deve fornecer treinamento de manipuladores de alimentos para os funcionários e manter.

Fonte: chicago.gov