Informe de seguridad alimentaria: Nicky's Gyros, 4240 S Wentworth Ave, Chicago, EE. UU..

4240 South Wentworth Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 8 de julio de 2021
25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se observó ninguna divulgación de avisos de alimentos de consumo ni recordatorio en el menú de consumo de alimentos crudos y no cocinados. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005)

37. Alimento etiquetado correctamente; recipiente original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no estén en el envase original.

39. Prevención de la contaminación durante la preparación, almacenamiento y visualización de alimentos
- comentarios: debe proporcionar una protección contra salpicaduras en el fregadero de mano en la zona de preparación trasera junto a la mesa de preparación y junto al estante de almacenamiento de alimentos junto al fregadero de la fregona.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente
- comentarios: debe guardar los paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no esté en uso.

45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y utilizados correctamente
- comentarios: debe guardar el desgaste de plástico con asas en posición vertical.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentarios limpiables, diseñadas, construidas y usadas correctamente
- comentarios: debe eliminar las cajas utilizadas para el almacenamiento de alimentos y proporcionar estantes de almacenamiento adecuados.

48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: observado desagüe del piso del fregadero de 3 compartimentos desbordando y agrupando agua en el suelo cuando el agua se libera del fregadero y se drena lentamente. Debe repararse y mantener. (fundación prioritaria 7-38-025) (cita emitida)

49. Superficies sin contacto alimentario y limpias
- comentarios: debe limpiar la acumulación de residuos de las cubiertas protectoras del ventilador del refrigerador y la unidad de compresor, armarios de freidora, mesas de parrilla.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe reparar o reemplazar las baldosas dañadas fuera del refrigerador, guarnecido de pared superior suelto detrás de la máquina de hielo. Debe lechada el piso frente al fregadero de 3 compartimentos y cerca de la máquina de hielo.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los residuos y la acumulación de agua del suelo en el refrigerador, a lo largo de las bases de las paredes y debajo de las mesas de preparación.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar los artículos del suelo y alejarlos de las paredes del cuarto de baño.

57. Todos los empleados de alimentos tienen formación para manipuladores de alimentos
- comentarios: debe proporcionar formación a los empleados y mantener a los manipuladores de alimentos.

Fuente: chicago.gov