Rapport sur la sécurité alimentaire : Nicky's Gyros, 4240 S Wentworth Ave, Chicago, IL, États-Unis.

4240 South Wentworth Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 8 juil 2021
25. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucune divulgation d'avis sur les aliments destinés aux consommateurs et aucun rappel sur le menu de la consommation d'aliments crus et sous-cuits. Doit fournir et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-005)

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de stockage des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et l'affichage des aliments
- commentaires : doit fournir un pare-éclaboussures au niveau de l'évier à main dans la zone de préparation arrière à côté de la table de préparation et à côté de l'étagère de rangement des aliments à côté de l'évier de serpillière.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : doit stocker les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

45. Articles à usage unique ou à service unique : correctement stockés et utilisés
- commentaires : doit stocker l'usure en plastique avec les poignées en position verticale.

47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : doit éliminer les caisses utilisées pour le stockage des aliments et fournir des étagères de rangement appropriées.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes d'essai
- commentaires : écoulement de plancher d'évier à 3 compartiments observé débordant et regroupant l'eau sur le sol lorsque l'eau est libérée de l'évier et s'écoule lentement. Doit réparer et entretenir. (fondation prioritaire 7-38-025) (citation émise)

49. Nettoyage des surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés à partir de la marche dans les couvercles de protection du ventilateur et le compresseur, les armoires friteuses, les tables de barbecue.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit réparer ou remplacer les carreaux muraux endommagés à l'extérieur de la marche dans une glacière, garniture de paroi supérieure lâche derrière la machine à glace. Sol à coulis devant l'évier à 3 compartiments et près de la machine à glace.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris et l'eau accumulés à partir du sol dans une glacière, le long des bases murales et sous les tables de préparation.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit élever les articles hors du sol et loin des murs de la salle de toilette.

57. Tous les employés de l'alimentation suivent une formation sur les manipuleurs alimentaires
- commentaires : doit fournir une formation aux manutentionnaires alimentaires pour les employés et entretenir.

Source : chicago.gov