Relatório de segurança alimentar: Ninja Sushi & Thai, N Central Ave, Chicago, IL, EUA.

3946 North Central Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data de relatório: 30 de nov de 2020
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não encontraram nenhum procedimento/plano para responder a vômitos e eventos diarreicos. Instruído a fornecer e manter o procedimento/plano exigidos e os suprimentos ou kit apropriados. (itens necessários no mínimo: luvas, máscaras faciais, esfregões descartáveis e sanitizador/spray apropriado que mata norovírus) violação fundação prioridade 7-38-005 citação emitida

23. Marcação e disposição adequadas da data
- comentários: instruído a rotular adequadamente e data pronto para comer alimentos tcs mantidos ao longo de 24 horas dentro de refrigeradores. Deve identificar a vida útil do produto ou 'consumir por' namoro (7 dias a partir da data de preparação). Violação de fundação prioritária 7-38-005 nenhuma citação emitida

25. Consultoria ao consumidor prevista para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não encontrou aconselhamento ao consumidor ou divulgação e lembrete postado e em menus para alimentos crus/mal cozidos. Instruído a fornecer. Violação de fundação prioritária 7-38-005 citação emitida

36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer termômetro visível e preciso dentro de todos os refrigeradores.

37. Alimentos adequadamente rotulados; recipiente original
- comentários: instruído para fornecer rótulo adequado para recipientes/caixas de armazenamento de alimentos identificados com nome comum (sal, açúcar, farinha, arroz, etc).

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: encontrado 3 barata ao vivo sob 3 pia compartimento (em torno da caixa de graxa) na área de preparação/lavagem de louça. Instruído a remover, limpar e higienizar as áreas afetadas. Recomendamos entrar em contato com controle de pragas licenciado para o serviço. Violação de fundação prioritária 7-38-020 (a) citação emitida

49. Superfícies de contato não alimentício/alimentos limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e manter o seguinte: superfícies interiores e exteriores de todos os refrigeradores e congeladores com detritos de alimentos secos e derramamento, lados de todos os equipamentos de cozinha com acumulação de graxa, preparação e estocagem prateleiras por toda parte.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a detalhar limpar e manter pisos e paredes em todo (área de preparação dianteiro e traseiro/área de jantar/área de armazenamento), sob e em torno de equipamentos de cozinha, refrigeradores, congeladores e pisos sob prateleiras de armazenamento na área traseira stotge.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: instruído a fornecer iluminação adicional na área de preparação traseira.

Origem: chicago.gov