Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Ninja Sushi & Thai, N Central Ave, Chicago, IL, USA.

3946 North Central Avenue, Chicago, 60634 Illinois, United States

Meldedatum: 30. November 2020
5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein Verfahren/Plan für die Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse gefunden. Es wurde angewiesen, die erforderlichen Verfahren/Pläne und die entsprechenden Lieferungen oder Bausätze bereitzustellen und aufrechtzuerhalten. (mindestens notwendige Gegenstände: Handschuhe, Gesichtsmasken, Einweg-Mopps und entsprechende Desinfektionsmittel/Spray, die Norovirus abtötet) vorrangige Gründungsverletzung 7-38-005 Zitat ausgegeben

23. Korrekte Datumskennzeichnung und Disposition
- Kommentare: angewiesen, richtig zu kennzeichnen und verzehrfertige TCS-Lebensmittel über 24 Stunden in Kühlern zu datieren. Muss die Haltbarkeitsdauer des Produkts identifizieren oder die Datierung von „verbrauchen“ (7 Tage ab Vorbereitungsdatum). Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-005 kein Zitat ausgegeben

25. Verbraucherberatung für rohe/ungekochte Lebensmittel
- Kommentare: Es wurde keine Kundenberatung oder -offenlegung und -erinnerung und auf Menüs für rohe/ungekochte Lebensmittel gefunden. Bewiesen zu liefern. Vorrangige Foundation Verletzung 7-38-005 Zitat ausgegeben

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: angewiesen, das Thermometer in allen Kühlern sichtbar und genau zu machen.

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: angewiesen, ein angemessenes Etikett für Lebensmittellagerbehälter/Behälter bereitzustellen, die mit dem gemeinsamen Namen (Salz, Zucker, Mehl, Reis usw.) gekennzeichnet sind.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: fand 3 lebende Kakerlake unter 3-Fach-Spüle (um Fettbox) im Prep/Dishing-Bereich. Anweisung, die betroffenen Bereiche zu entfernen, zu reinigen und zu desinfizieren. Empfehlen Sie die Kontaktaufnahme mit der lizenzierten Schädlingsbekämpfung für Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-020 (a) zitierend ausgegeben

49. Non-Food/Food-Kontakt-Oberflächen sauber
- Anmerkungen: angewiesen, detailliert zu reinigen und Folgendes zu pflegen: Innen- und Außenflächen aller Kühler und Gefrierschränke mit getrocknetem Speiseresten und Verschütten, Seiten aller Kochgeräte mit Fettansammlung, Vorbereitungs- und Stauregale im gesamten Gebäude.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: angewiesen, Böden und Wände in allen Bereichen (vorderer und hinterer Vorbereitungsbereich/Ess-/Lagerbereich), unter und um Kochgeräte, Kühler, Gefrierschränke und Böden unter den Lagerregalen im hinteren Stotge-Bereich detailliert zu reinigen und zu pflegen.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: angewiesen, zusätzliche Beleuchtung im hinteren Vorbereitungsbereich bereitzustellen.

Quelle: chicago.gov