Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Nook North, 2345 - 2347 W North Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 11 meses •source chicago.gov • negócios
Chicago, 60647 Illinois, United States
Data do relatório: 5 de maio de 20252. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: instalação observada sem um certificado válido de saneamento do serviço de alimentação da cidade de Chicago publicado no local para funcionários do setor alimentício. A pessoa informada responsável pelo certificado original de serviço de alimentação da cidade de Chicago deve ser afixada junto com o gerente certificado no local quando os alimentos com controle de tempo e temperatura para segurança (tcs) forem armazenados. Violação prioritária da fundação #7 -38-012. Citação emitida.
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou água quente na pia de lavar as mãos exposta ao lado da pia de lavar louça. Água fria foi fornecida para a pia de lavagem das mãos exposta. Deve fornecer água quente entre 100 e 120° F nas pias de lavagem das mãos. Fundação prioritária 7-38-030 (c). Citação emitida.
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: dissipador de mão observado na área do prato não abastecido com sabonete para as mãos. Pessoa responsável informada de que o sabonete para as mãos deve estar sempre disponível nos lavatórios. O manipulador de alimentos obteve sabonete para as mãos para a pia durante o período de inspeção. Violação prioritária da fundação #7 -38-030 (c). Citação emitida.
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não observou nenhuma toalha de papel no banheiro dos funcionários. Pessoa responsável informada de que toalhas de papel devem estar sempre disponíveis nas pias manuais. O manipulador de alimentos obteve uma toalha de papel para a pia manual durante o período de inspeção. Violação prioritária da fundação #7 -38-030 (c). Citação combinada com a violação acima.
21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: observou que os seguintes alimentos não atendiam aos requisitos de 135 graus F ou mais na unidade de retenção designada: arroz a 99, 9 pés, ervilhas doces a 100, 1 pés e frango seco a 98. 9 pés. O gerente descartou imediatamente e voluntariamente 10 libras de produtos no valor de $250,00 por meio do processo de desnaturação. Violação prioritária #7 -38-005. Citação emitida.
Fonte: chicago.gov
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