Rapport sur la sécurité alimentaire : Nook North, 2345 - 2347 W North Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 5 mai 2025
2. Certificat sanitaire des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : établissement observé sans certificat sanitaire valide de la ville de Chicago pour les services alimentaires affiché sur place pour les employés de l'alimentation. Le certificat original de restauration de la personne informée en charge de la ville de Chicago doit être affiché en même temps que le responsable certifié sur place lorsque les aliments avec contrôle de l'heure et de la température pour la sécurité (TCS) sont conservés. Violation de base prioritaire #7 -38-012. Citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée dans l'évier de lavage des mains exposé à côté de l'évier à vaisselle. De l'eau froide a été fournie à l'évier de lavage des mains exposé. Doit fournir de l'eau chaude entre 100 et 120 °F aux éviers pour le lavage des mains. Fondation prioritaire 7-38-030 (c). Citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : le lavabo observé dans la zone de la vaisselle n'est pas rempli de savon pour les mains. Responsable informé que le savon pour les mains doit être disponible à tout moment dans les lavabos. Le préposé à la manutention des aliments s'est procuré du savon pour les mains pour l'évier pendant l'inspection. Violation de base prioritaire #7 -38-030 (c). Citation émise.

10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune serviette en papier n'a été observée dans les toilettes du personnel. Personne responsable informée que des serviettes en papier doivent être disponibles à tout moment dans les lavabos. Un manipulateur d'aliments s'est procuré une serviette en papier pour l'évier à mains au moment de l'inspection, violation de la priorité #7 -38-030 (c). Citation combinée à la violation ci-dessus.

21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : a observé que les aliments suivants ne répondaient pas à l'exigence de 135 degrés F ou plus dans l'unité de chauffage désignée : riz à 99, 9 f, pois sucrés à 100, 1 f et poulet jerk à 98. 9° F. Le directeur a immédiatement et volontairement éliminé 10 livres de produits d'une valeur de 250$ par le biais du processus de dénaturation. Violation de priorité #7 -38-005. Citation émise.

Une source : chicago.gov