Informe de seguridad alimentaria: Nook North, 2345 - 2347 W North Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 5 de mayo de 2025
2. Certificado de saneamiento del servicio de alimentos de la ciudad de chicago
- comentarios: instalación observada sin un certificado sanitario válido del servicio de alimentos de la ciudad de Chicago publicado in situ para los empleados de alimentación. La persona informada a cargo del certificado original de servicio de alimentos de la ciudad de Chicago debe publicarse junto con el gerente certificado en el lugar cuando se almacenen los alimentos con control de tiempo y temperatura para garantizar la seguridad (TCS). Violación de Priority Foundation #7 -38-012. Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó agua caliente en el fregadero del lavado de manos expuesto al lado del fregadero del lavavajillas. Se proporcionó agua fría al lavabo expuesto para lavarse las manos. Debe proporcionar agua caliente entre 100 y 120 °F en los lavabos para lavarse las manos. Fundación prioritaria 7-38-030 (c). Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó un lavamanos en el área de los platos no provisto de jabón de manos. Se informó a la persona a cargo de que el jabón de manos debe estar disponible en los lavamanos en todo momento. El manipulador de alimentos obtuvo jabón de manos para el lavabo durante la inspección. Infracción fundamental prioritaria #7 -38-030 (c). Citación emitida.

10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se observó ninguna toalla de papel en el baño del personal. Se informó a la persona a cargo de que las toallas de papel deben estar disponibles en los lavamanos en todo momento. El manipulador de alimentos obtuvo una toalla de papel para el lavabo durante la inspección, violación prioritaria de los cimientos #7 -38-030 (c). La citación combinada con la infracción anterior.

21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: se observó que los siguientes alimentos no cumplían con los requisitos de 135 °F o más en la unidad de retención en caliente designada: arroz a 99, 9 pies, guisantes dulces a 100, 1 pies y pollo a la jerk a 98. 9 pies. El gerente desechó inmediata y voluntariamente 10 libras de productos con un valor de 250. 00 dólares mediante el proceso de desnaturalización. Infracción prioritaria #7 -38-005. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov