Relatório de segurança alimentar: Restaurante mexicano O-manny, 3641 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, EUA.

3641 West Irving Park Road, Chicago, 60618 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de abril de 2023
25. Aconselhamento ao consumidor fornecido para alimentos crus/mal cozidos
- comentários: não encontrou nenhuma declaração de aviso ao consumidor e lembrete no menu. A gerência é instruída a divulgar quais alimentos podem ser pedidos “crus” ou mal cozidos e vincular esses alimentos com um asterisco (*) a uma declaração de lembrete que afirma que comer alimentos crus ou mal cozidos pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos. Violação prioritária da fundação 7-38-005

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: encontrou um refrigerador traseiro com requisitos de temperatura inadequados com uma temperatura do ar de 53. 4f. Não observou nenhum alimento tcs armazenado dentro do referido refrigerador walk-in. O refrigerador com alimentos tcs deve manter a temperatura de retenção abaixo de 41. O refrigerador walk-in de 0f está marcado como “retido para inspeção”. Instruído a não usar até ser reparado (veja os comentários abaixo). Violação de prioridade 7-38-005

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a reparar a pia de 3 compartimentos de drenagem lenta na área do bar.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a consertar a torneira solta na pia do banheiro feminino.

57. Todos os funcionários do setor alimentício têm treinamento de manipuladores de alimentos
- comentários: manipuladores de alimentos sem comprovante de certificado de treinamento para manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer certificado para cada funcionário.

Fonte: chicago.gov