Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant mexicain O-manny, 3641 W Irving Park Rd, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 3 ans •source chicago.gov • entreprise
3641 West Irving Park Road, Chicago, 60618 Illinois, United States
Date du rapport : 17 avril 202325. Avis aux consommateurs fourni pour les aliments crus ou insuffisamment cuits
- commentaires : aucun avis à l'intention des consommateurs ni aucune déclaration de rappel n'ont été trouvés dans le menu. La direction est invitée à indiquer quels aliments peuvent être commandés « crus » ou sous-cuits et à relier ces aliments par un astérisque (*) à un rappel indiquant que la consommation d'aliments crus ou insuffisamment cuits peut augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire. Violation du principe de priorité 7-38-005
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : un refroidisseur arrière de plain-pied a été découvert à une température inadéquate avec une température de l'air de 53,4 °F. On n'a remarqué aucun aliment TCS entreposé dans ladite glacière de plain-pied. La glacière contenant des aliments TCS doit maintenir une température de conservation au froid inférieure à 41° F. La glacière de plain-pied est étiquetée « conservée pour inspection ». Il est conseillé de ne pas l'utiliser tant qu'il n'est pas réparé (voir les commentaires ci-dessous). Violation de priorité 7-38-005
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il est demandé de réparer un évier à 3 compartiments à vidange lente dans la zone du bar.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : il a été demandé de réparer le robinet desserré du lavabo des toilettes pour femmes.
57. Tous les employés du secteur alimentaire ont suivi une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : préposés à la manipulation d'aliments sans preuve d'un certificat de formation de manipulateur d'aliments. Il est demandé de fournir un certificat à chaque employé.
Une source : chicago.gov
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