Relatório de segurança alimentar: Okocim, 6801 W Addison St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

6801 West Addison Street, Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 3 de setembro de 2020
3. Gestão, funcionário alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não encontrou nenhuma política de saúde dos trabalhadores no local. Instruído a fornecer. Prioridade violação fundação 7-38-010 nenhuma citação emitida

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não encontrou procedimento/plano para responder a vómitos e eventos diarreicos. Instruídos a fornecer e manter o procedimento/plano necessário e suprimentos ou kit adequados. (itens necessários no mínimo: luvas, máscaras faciais, esfregões descartáveis e higienizador/spray apropriados que mata norovírus) violação prioridade fundação 7-38-005 nenhuma citação emitida

10. Lavatórios adequados para lavagem das mãos devidamente fornecidos e acessíveis
- comentários: instruído a fornecer sinalização de lavagem das mãos em todos os lavatórios de mão (prep/bar/área de lavagem do prato do porão.

23. Marcação e disposição de data adequadas
- comentários: instruído a rotular e datar adequadamente os alimentos prontos para comer tcs mantidos durante 24 horas dentro dos refrigeradores. Deve identificar o prazo de validade do produto ou “consumir por” data (7 dias a partir da data de preparação). Prioridade violação fundação 7-38-005 nenhuma citação emitida

25. Consultoria ao consumidor fornecida para alimentos cru/mal cozidos
- comentários: não encontrou nenhum aconselhamento ao consumidor ou divulgação e lembrete postado e em menus para alimentos cru/mal cozidos. Instruído a fornecer. Prioridade violação fundação 7-38-005 nenhuma citação emitida

36. Termômetros fornecidos e precisos
- comentários: instruído a fornecer termômetro visível dentro de todos os refrigeradores.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: instruído a fornecer cobertura/tampa para o compartimento de gelo atrás da barra.

49. Superfícies de contato não-alimentos/alimentos limpas
- comentários: instruído a limpar e manter as superfícies interiores de pia de 3 compartimentos na área de lavagem do prato do porão.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: instruído a reparar torneira solta (frio/direita) punho da pia de 3 compartimentos.

53. Instalações sanitárias: devidamente construídas, fornecidas e limpas
- observações: os recipientes de sanita devem ser cobertos. Instruído para fornecer tampe/tampa.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: instruído a reorganizar a área de armazenamento da cave. Itens utilizáveis (alimentos e não alimentares) devem ser armazenados 6' fora do chão para facilitar o acesso na limpeza.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- observações: manipulador (es) de alimentos sem prova de formação de manipuladores de alimentos. Instruído a fornecer.

Fonte: chicago.gov