Rapport sur la sécurité alimentaire : Okocim, 6801 W Addison St, Chicago, IL, États-Unis.

6801 West Addison Street, Chicago, 60634 Illinois, United States

Date du rapport : 3 sept. 2020
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : n'a trouvé aucune politique de santé/formation des employés sur place. Chargé de fournir. Violation de la fondation prioritaire 7-38-010 pas de citation émise

5. Procédures de réponse aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : n'a trouvé aucune procédure/plan pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Chargé de fournir et d'entretenir la procédure/le plan requis ainsi que les fournitures ou la trousse appropriées. (articles nécessaires au minimum : gants, masques faciaux, vadrouille jetables et désinfectant ou pulvérisation approprié qui tue le norovirus) violation de la fondation prioritaire 7-38-005 aucune citation délivrée

10. Éviers adéquats pour le lavage des mains correctement fournis et accessibles
- commentaires : il est demandé de fournir une signalisation pour le lavage des mains dans tous les éviers à mains (salle de préparation, bar/sous-sol).

23. Marquage de la date et élimination
- commentaires : il est demandé de bien étiqueter et dater les aliments prêts à consommer pendant 24 heures à l'intérieur des glacières. Doit indiquer la durée de conservation du produit ou « consommer par » datation (7 jours à compter de la date de préparation). Violation de la fondation prioritaire 7-38-005 aucune citation émise

25. Avis aux consommateurs concernant les aliments crus ou mal cuits
- commentaires : aucun avis ni divulgation ni rappel aux consommateurs n'ont été affichés et sur les menus pour les aliments crus ou mal cuits. Chargé de fournir. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005 aucune citation émise

36. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : il est demandé de fournir un thermomètre visible à l'intérieur de tous les refroidisseurs.

47. Surfaces alimentaires et non alimentaires nettoyables, bien conçues, construites et utilisées
- commentaires : il est demandé de fournir couverture/couvercle pour le bac à glace derrière le bar.

49. Nettoyer les surfaces non alimentaires/alimentaires
- commentaires : chargé de nettoyer et d'entretenir les surfaces intérieures de l'évier à 3 compartiments dans l'aire de lavage de la vaisselle du sous-sol.

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : chargé de réparer le robinet lâche (froid/droite) poignée de l'évier à 3 compartiments.

53. Installations sanitaires : correctement construites, fournies et nettoyées
- commentaires : les récipients des toilettes doivent être couverts. Instructions de fournir couvercles et couvercles.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : chargé de réorganiser la zone de stockage du sous-sol. Les articles utilisables (alimentaires et non alimentaires) doivent être stockés à 6 pi du sol pour un accès facile au nettoyage.

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation sur la manipulation des aliments
- commentaires : manutentionnaire (s) alimentaire (s) sans preuve de formation de manipulateur d'aliments. Chargé de fournir.

Source : chicago.gov