Informe de seguridad alimentaria: Okocim, 6801 W Addison St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

6801 West Addison Street, Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 3 sept 2020
3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se encontró ninguna política de salud/formación de los empleados en el sitio. Encomendado a proveer. Violación de la fundación prioritaria 7-38-010 sin citación emitida

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se encontró procedimiento/plan para responder a los vómitos y eventos diarreicos. Se ha instruido para proporcionar y mantener el procedimiento/plan requerido y los suministros o equipo apropiados. (artículos necesarios como mínimo: guantes, máscaras faciales, fregonas desechables y desinfectante apropiado y spray que mata el norovirus) violación de la fundación prioritaria 7-38-005 sin citación emitida

10. Fregaderos adecuados para lavar las manos suministrados adecuadamente y accesibles
- comentarios: instruido para proporcionar señalización de lavado de manos en todos los lavabos de manos (preparación/bar/sótano área de lavado de platos.

23. Marcación y disposición adecuadas de la fecha
- comentarios: instruido para etiquetar y fecha correctamente listos para comer alimentos tcs mantenidos durante 24 horas dentro de los refrigeradores. Debe identificar la vida útil del producto o 'consumir por' fechado (7 días a partir de la fecha de preparación). Violación de la fundación prioritaria 7-38-005 sin citación emitida

25. Asesoramiento al consumidor para alimentos crudos o poco cocidos
- comentarios: no se encontró asesoramiento al consumidor o divulgación y recordatorio publicado y en los menús para alimentos crudos/poco cocidos. Encomendado a proveer. Violación de la fundación prioritaria 7-38-005 sin citación emitida

36. Termómetros suministrados y precisos
- comentarios: instruido para proporcionar termómetro visible dentro de todos los refrigeradores.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, correctamente diseñadas, construidas y usadas.
- comentarios: instrucciones para proporcionar tapa/tapa para el cubo de hielo detrás de la barra.

49. Superficies no alimentos/contacto con alimentos limpios
- comentarios: instruido para limpiar y mantener las superficies interiores de fregadero de 3 compartimentos en el sótano área de lavado de platos.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: instruido para reparar grifo suelto (frío/derecho) mango del fregadero de 3 compartimentos.

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construido, suministrado y limpiado
- comentarios: receptáculos de la sala de baño deben estar cubiertos. Instrucciones para proporcionar tapa/cubierta.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: instruido para reorganizar el área de almacenamiento del sótano. Los artículos utilizables (alimentos y no alimentarios) deben almacenarse a 6 pies del suelo para facilitar el acceso en la limpieza.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- Comentarios: manipulador (s) de alimentos sin prueba de entrenamiento para manipuladores de alimentos. Encomendado a proveer.

Fuente: chicago.gov