Relatório de segurança alimentar: Restaurante italiano Olive Garden, 3555 W Addison St, Chicago, IL, EUA.

3555 West Addison Street, Chicago, 60618 Illinois, United States

Data do relatório: 6 de agosto de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: observou a pia para lavar as mãos no momento da preparação pela máquina de gelo, inacessível com utensílios de preparação de cozinha dentro da pia. O gerente imediatamente fez com que os funcionários fossem retirados da pia para lavar as mãos. Instruído a ter todas as pias para lavar as mãos sempre acessíveis. Violação prioritária #7 -38-030 (c). Citação emitida.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou que os panos de limpeza sujos nas mesas de preparação das áreas de preparação do pão não estavam devidamente armazenados. Instruído a armazenar adequadamente todos os panos em uma solução higienizante, especialmente quando não estiverem em uso

43. Utensílios em uso: armazenados adequadamente
- comentários: observou que os pratos de servir nas prateleiras da área de preparação da cozinha não foram armazenados adequadamente. Instruído a inverter todos os pratos de servir para evitar o acúmulo de poeira.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: notou o acúmulo de gelo pesado dentro da calçada no freezer no chão e nas prateleiras. Instruído a reparar e manter as unidades de condensação.

Fonte: chicago.gov