Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant italien Olive Garden, 3555 W Addison St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
3555 West Addison Street, Chicago, 60618 Illinois, United States
Date du rapport : 6 août 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : évier de lavage des mains remarqué lors de la préparation par la machine à glace inaccessible avec les ustensiles de cuisine à l'intérieur de l'évier. Le directeur a immédiatement fait sortir les employés de l'évier du lave-mains. Il est demandé que tous les lavabos pour le lavage des mains soient accessibles à tout moment. Violation de priorité #7 -38-030 (c). Citation émise.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : j'ai remarqué que les chiffons d'essuyage sales sur les tables de préparation du pain n'étaient pas correctement rangés. Il est demandé de ranger correctement tous les gants de toilette dans une solution désinfectante, en particulier lorsqu'ils ne sont pas utilisés
43. Ustensiles en cours d'utilisation : correctement rangés
- commentaires : les assiettes de service notées sur les étagères de la zone de préparation de la cuisine ne sont pas correctement rangées. Il est demandé d'inverser toutes les assiettes de service pour éviter l'accumulation de poussière.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : on a remarqué une accumulation de glace épaisse à l'intérieur du congélateur, sur le sol et les étagères. Il est demandé de réparer et d'entretenir les unités de condensation.
Une source : chicago.gov
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