Relatório de segurança alimentar: Restaurante Italiano Olive Garden, 3555 W Addison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60618 Illinois, United States

Data do relatório: 17 de abril de 2026
10. Pias para lavagem das mãos adequadas, devidamente equipadas e acessíveis
- comentários: Não foram observados cartazes ou avisos de lavagem das mãos próximos às pias na área do bar frontal e nos banheiros. Devem ser fornecidos cartazes ou avisos de lavagem das mãos e mantidos em todos os momentos.

40. Higiene pessoal
- comentários: Foram observados alguns funcionários preparando e servindo alimentos sem usar protetores de cabelo. Protetores de cabelo devem ser usados em todos os momentos em que os alimentos estão sendo preparados e servidos.

41. Panos de limpeza: uso e armazenamento adequados
- comentários: Foram observados panos de limpeza armazenados sobre as mesas de preparo na área de preparação de alimentos da cozinha. Os panos de limpeza devem ser armazenados adequadamente em uma solução sanitizante quando não estiverem em uso.

49. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos limpas
- comentários: Foi observada gordura nas laterais dos equipamentos de cozinha na área principal de preparação de alimentos da cozinha. Deve ser limpo e mantido.

54. Lixo e resíduos descartados adequadamente; instalações mantidas
- comentários: O contêiner de gordura externo não estava sendo mantido adequadamente. Foi encontrada gordura incrustada na borda superior, na tampa e nas laterais do contêiner. Também foi observada gordura no chão ao redor do contêiner de gordura. Isso constitui uma fonte de alimento para roedores e outras pragas. Foi instruído a limpar e manter em todos os momentos. Violação de fundamento prioritário 7-38-020(b). Notificação emitida.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: Foi observado acúmulo excessivo de poeira nos banheiros e na área principal de preparação de alimentos da cozinha. Deve ser limpo e mantido em todos os momentos. Foram observados alguns painéis de teto faltando acima da área de armazenamento de alimentos na parte traseira e acima dos resfriadores de preparo na área de preparação de alimentos da cozinha traseira. Deve ser reparado/substituído e mantido.

56. Ventilação e iluminação adequadas; uso de áreas designadas
- comentários: Foi observado que a ventilação mecânica no banheiro feminino não estava funcionando corretamente. Deve ser reparado e mantido.

Fonte: chicago.gov