Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Italiano Olive Garden, 3555 W Addison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60618 Illinois, United States

Fecha del informe: 17 de abril de 2026
10. Lavamanos adecuados, correctamente equipados y accesibles
- comentarios: No se observaron carteles o letreros de lavado de manos cerca de los lavamanos en el área del bar frontal ni dentro de los baños. Se deben proporcionar carteles o letreros de lavado de manos y mantenerlos en todo momento.

40. Limpieza personal
- comentarios: Se observó que algunos empleados preparaban y servían alimentos sin usar sujetadores para el cabello. Se deben usar sujetadores para el cabello en todo momento en que se estén preparando y sirviendo alimentos.

41. Paños de limpieza: uso y almacenamiento adecuados
- comentarios: Se observaron paños de limpieza almacenados sobre las mesas de preparación en el área de preparación de alimentos de la cocina. Los paños de limpieza deben almacenarse correctamente en una solución desinfectante cuando no estén en uso.

49. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpias
- comentarios: Se observó grasa en los lados de los equipos de cocina en el área principal de preparación de alimentos de la cocina. Se debe limpiar y mantener.

54. Basura y desechos correctamente eliminados; instalaciones mantenidas
- comentarios: Se observó que el contenedor de grasa exterior no estaba mantenido. Se encontró grasa incrustada en el borde superior, la tapa y los lados del contenedor. También se observó grasa en el suelo alrededor del contenedor de grasa. Esto constituye una fuente de alimento para roedores y otras plagas. Se instruyó limpiar y mantener en todo momento. Violación de fundamento prioritario 7-38-020(b). Citación emitida.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: Se observó una acumulación excesiva de polvo dentro de los baños y en el área principal de preparación de alimentos de la cocina. Se debe limpiar y mantener en todo momento. Se observaron algunas baldosas de techo faltantes sobre el área trasera de almacenamiento de alimentos y sobre los enfriadores de preparación en el área trasera de preparación de alimentos de la cocina. Se deben reparar/reemplazar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: Se observó que la ventilación mecánica no funcionaba correctamente en el baño de mujeres. Se debe reparar y mantener.

Fuente: chicago.gov