Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Italien Olive Garden, 3555 W Addison St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60618 Illinois, United States

Date du rapport : 17 avril 2026
10. Éviers pour le lavage des mains adéquats, correctement équipés et accessibles
- commentaires : Aucun panneau ou affiche de lavage des mains n'a été observé près des éviers dans la zone du bar avant et dans les toilettes. Des panneaux ou affiches de lavage des mains doivent être fournis et maintenus en tout temps.

40. Propreté personnelle
- commentaires : Quelques employés ont été observés en train de préparer et de servir des aliments sans porter de filets à cheveux. Des filets à cheveux doivent être portés en tout temps lors de la préparation et du service des aliments.

41. Chiffons de nettoyage : utilisation et stockage appropriés
- commentaires : Des chiffons de nettoyage ont été observés stockés sur les tables de préparation dans la zone de préparation des aliments de la cuisine. Les chiffons de nettoyage doivent être correctement stockés dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.

49. Surfaces de contact alimentaires et non alimentaires propres
- commentaires : De la graisse a été observée sur les côtés des équipements de cuisson dans la zone principale de préparation des aliments de la cuisine. Doit être nettoyé et entretenu.

54. Déchets et ordures correctement éliminés ; installations entretenues
- commentaires : Le conteneur à graisse extérieur n'était pas entretenu. De la graisse incrustée a été trouvée sur le bord supérieur, le couvercle et les côtés du conteneur. De la graisse a également été observée sur le sol autour du conteneur à graisse. Cela constitue une source de nourriture pour les rongeurs et autres nuisibles. Il a été demandé de nettoyer et d'entretenir en tout temps. Violation de fondement prioritaire 7-38-020(b). Citation émise.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : Une accumulation excessive de poussière a été observée dans les toilettes et dans la zone principale de préparation des aliments de la cuisine. Doit être nettoyé et entretenu en tout temps. Quelques dalles de plafond manquantes ont été observées au-dessus de la zone de stockage des aliments à l'arrière et au-dessus des refroidisseurs de préparation dans la zone de préparation des aliments de la cuisine arrière. Doit être réparé/remplacé et entretenu.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; utilisation des zones désignées
- commentaires : La ventilation mécanique dans les toilettes pour femmes a été observée comme ne fonctionnant pas correctement. Doit être réparé et entretenu.

Source : chicago.gov