Relatório de segurança alimentar: Café Latino de Omarcito, West Fullerton Avenue, Chicago, IL, EUA.

3801 West Fullerton Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de agosto de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: não encontrou nenhuma sinalização de lavagem das mãos na pia de preparação para lavar as mãos. A pessoa instruída fornece sinalização.

22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: encontrou alimentos tcs dentro da unidade de retenção a frio em temperaturas inadequadas de retenção a frio. Encontrei 15 libras de massa recheada com carne bovina a 48, 9f, 30 libras de carne cozida a 50, 5f e 15 libras de carne crua a 52f. Violação prioritária. Citação emitida. #7 -38-005. Descartei 60 libras de alimentos tcs avaliados em 300 dólares.

33. Métodos de resfriamento adequados usados; equipamento adequado para controle de temperatura
- comentários: encontrou um refrigerador de alcance em temperatura inadequada de retenção a frio. Temperatura em 52. 3f. Violação prioritária. Citação emitida. #7 -38-005. Refrigerador Reach-in marcado.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: encontrou recipientes para alimentos a granel sem rótulos (arroz, farinha). Pessoa encarregada instruída a fornecer rótulos.

Fonte: chicago.gov