Informe de seguridad alimentaria: Omarcito's Latin Café, West Fullerton Avenue, Chicago, Illinois, EE. UU..

3801 West Fullerton Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Fecha del informe: 7 de agosto de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no se encontraron letreros para lavarse las manos en el fregadero de preparación para lavarse las manos. La persona instruida proporcione la señalización.

22. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: encontré alimentos TCS dentro de la unidad de retención en frío a temperaturas de retención en frío inadecuadas. Encontré 15 libras de masa rellena de carne a 48. 9 pies, 30 libras de carne cocida a 50. 5 pies y 15 libras de carne cruda a 52 pies. Infracción prioritaria. Citación emitida. #7 -38-005. Se deshizo de 60 libras de alimentos TCS valorados en 300 dólares.

33. Se utilizan métodos de refrigeración adecuados; equipo adecuado para el control de la temperatura
- comentarios: se encontró un enfriador de alcance a una temperatura de retención en frío inadecuada. Temperatura a 52. 3f. Infracción prioritaria. Citación emitida. #7 -38-005. Enfriador retráctil etiquetado.

37. Comida debidamente etiquetada; envase original
- comentarios: se encontraron envases de alimentos a granel sin etiquetas (arroz, harina). Se le indicó a la persona a cargo que proporcionara las etiquetas.

Fuente: chicago.gov