Rapport sur la sécurité alimentaire : Omarcito's Latin Cafe, West Fullerton Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

3801 West Fullerton Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States

Date du rapport : 7 août 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été trouvée à l'évier de préparation pour le lavage des mains. La personne informée fournira la signalisation.

22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : des aliments TCS ont été trouvés à l'intérieur de l'unité de conservation au froid à des températures de maintien au froid inappropriées. J'ai trouvé 15 livres de pâte farcie au bœuf à 48,9 pieds, 30 livres de bœuf cuit à 50,5 pieds et 15 livres de bœuf cru à 52 pieds. Violation de priorité. Référence publiée. #7 -38-005. Élimination de 60 livres d'aliments TCS d'une valeur de 300 dollars.

33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur d'accès trouvé à une température de maintien au froid inappropriée. Température à 52. 3f. Violation de priorité. Référence publiée. #7 -38-005. Refroidisseur à accès étiqueté.

37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : contenants alimentaires en vrac trouvés sans étiquette (riz, farine). Le responsable a été chargé de fournir des étiquettes.

Une source : chicago.gov