Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Omarcito's Latin Cafe, West Fullerton Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
3801 West Fullerton Avenue, Chicago, 60647 Illinois, United States
Date du rapport : 7 août 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : aucune signalisation de lavage des mains n'a été trouvée à l'évier de préparation pour le lavage des mains. La personne informée fournira la signalisation.
22. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : des aliments TCS ont été trouvés à l'intérieur de l'unité de conservation au froid à des températures de maintien au froid inappropriées. J'ai trouvé 15 livres de pâte farcie au bœuf à 48,9 pieds, 30 livres de bœuf cuit à 50,5 pieds et 15 livres de bœuf cru à 52 pieds. Violation de priorité. Référence publiée. #7 -38-005. Élimination de 60 livres d'aliments TCS d'une valeur de 300 dollars.
33. Méthodes de refroidissement appropriées utilisées ; équipement adéquat pour le contrôle de la température
- commentaires : refroidisseur d'accès trouvé à une température de maintien au froid inappropriée. Température à 52. 3f. Violation de priorité. Référence publiée. #7 -38-005. Refroidisseur à accès étiqueté.
37. Aliment correctement étiqueté ; contenant d'origine
- commentaires : contenants alimentaires en vrac trouvés sans étiquette (riz, farine). Le responsable a été chargé de fournir des étiquettes.
Une source : chicago.gov
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