Relatório de segurança alimentar: Open Outcry Brewing Company, S Western Ave, Chicago, IL, EUA.

10934 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de junho de 2024
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou grandes quantidades de uma substância preta na calha de gelo se a máquina de gelo principal, a substância rosa/laranja no escudo na máquina de gelo e a substância preta na parte externa forem da máquina. Instruído a remover o gelo e limpar e higienizar detalhadamente a máquina. Fundação prioritária 7-38-005 (citação emitida)

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábua de corte grande na área de preparação que precisa de limpeza detalhada para remover quaisquer marcas escuras. Instruído a limpar ou substituir detalhadamente.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: lados do equipamento de cozinha que precisam ser limpos para remover todos os derramamentos e respingos de alimentos. Instruído a limpar e manter os detalhes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos na área de preparação que precisam de limpeza para remover detritos na área de preparação e na barra frontal. Instruído a limpar e manter os detalhes.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: acúmulo de poeira nas telhas do teto que precisam de limpeza, instruídas para limpar e manter ou substituir as telhas do teto.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: as aberturas de ar condicionado na área de preparação estão causando uma grande quantidade de poeira acumulada nas paredes e no teto da área de preparação, instruídos a limpar e manter detalhadamente.

Fonte: chicago.gov