Informe de seguridad alimentaria: Open Outcry Brewing Company, S Western Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..

10934 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States

Fecha del informe: 12 de junio de 2024
16. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: se observaron grandes cantidades de una sustancia negra en la rampa de hielo de la máquina de hielo principal, una sustancia rosa/naranja en el escudo de la máquina de hielo y una sustancia negra en el área exterior de la máquina. Se le indica que retire el hielo y limpie y desinfecte detalladamente la máquina. Fundación prioritaria 7-38-005 citación emitida

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: tabla de cortar grande en el área de preparación que necesita una limpieza detallada para eliminar cualquier marca oscura. Se le indica que limpie o reemplace detalladamente.

49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: los lados del equipo de cocina necesitan limpiarse para eliminar todos los derrames y salpicaduras de comida. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: los pisos del área de preparación necesitan limpieza para eliminar la suciedad en el área de preparación y en el área de la barra delantera. Se le indicó que limpiara y mantuviera en detalle.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: acumulación de polvo en las placas del techo que necesitan limpieza, instrucciones para limpiar y mantener o reemplazar las placas del techo.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; uso de áreas designadas
- comentarios: las rejillas de ventilación del aire acondicionado en el área de preparación están provocando una gran cantidad de polvo en las paredes y el techo del área de preparación, instrucciones de limpiar y mantener detalladamente.

Fuente: chicago.gov