Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Open Outcry Brewing Company, S Western Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
10934 South Western Avenue, Chicago, 60643 Illinois, United States
Date du rapport : 12 juin 202416. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé de grandes quantités d'une substance noire dans la chute à glace de la machine à glace principale, d'une substance rose/orange sur le bouclier de la machine à glace et d'une substance noire à l'extérieur de la machine. Il est demandé de retirer la glace et de nettoyer et désinfecter les détails de la machine. Citation de la fondation prioritaire 7-38-005 émise
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : grande planche à découper dans la zone de préparation nécessitant un nettoyage minutieux pour éliminer les marques sombres. Il est demandé de nettoyer ou de remplacer en détail.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : les côtés des équipements de cuisine doivent être nettoyés pour éliminer tous les renversements et éclaboussures de nourriture. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : les sols de la zone de préparation ont besoin d'être nettoyés pour éliminer les débris dans la zone de préparation et dans la zone de la barre avant. Il est demandé de nettoyer et d'entretenir en détail.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : accumulation de poussière sur les dalles de plafond nécessitant un nettoyage, instructions pour nettoyer et entretenir ou remplacer les dalles de plafond.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : les évents de climatisation dans la zone de préparation provoquent une accumulation importante de poussière dans les murs et le plafond de la zone de préparation, chargés de nettoyer et d'entretenir en détail.
Une source : chicago.gov
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