Relatório de segurança alimentar: Restaurante Orange Garden, 1942 W Irving Park Rd, Chicago, IL, EUA.

1942 West Irving Park Road, Chicago, 60613 Illinois, United States

Data do relatório: 29 Set 2020
10. Dissipadores adequados de lavagem das mãos adequadamente fornecidos e acessíveis
- comentários: não observado pia adequada lavagem das mãos conveniente e acessível à máquina de lavar louça na máquina de prato. Deve instalar pia de lavagem das mãos conveniente e acessível para máquina de lavar louça no prato mahcine para lavar as mãos. Área de smoothie frontal observada perto da máquina de gelo sem pia de lavar as mãos. Deve instalar pia de lavagem das mãos com sabão de água corrente quente e fria e toalhas de papel. Violação de fundação prioritária 7-38-030 (c)

22. Temperaturas adequadas a frio
- comentários: observado 20lbs de eggrolls cozidos avaliado em US $60 em caminhada no refrigerador no porão a temperaturas impróprias de 50. 2f. Todas as grolls foram voluntariamente descartadas. Violação de prioridade 7-38-005

33. Métodos de arrefecimento adequados utilizados; equipamento adequado para o controlo da temperatura
- comentários: caminhada observada no refrigerador no porão contendo tcs alimentos em 50. 0f. Cooler foi reparado durante a inspeção e estava mantendo 41f. Violação de prioridade 7-38-005

45. Artigos de uso único/serviço único: devidamente armazenados e usados
- comentários: observado armazenamento inadequado de plástico para ir utensílios. Inverta utensílios de plástico com alças voltadas para fora para evitar a contaminação das mãos.

47. Superfícies de contato com alimentos e sem alimentos, limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: madeira crua observada em toda a instalação. Toda a madeira crua deve ser pintada ou selada de modo que não seja absorvente suave e facilmente limpa. Placa de madeira crua observada no quarto dos homens, sob e em torno da máquina de prato, na área de cozimento e preparação.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: filtros observados e capuzes precisam ser limpos. Acumulação observada de graxa. Limpar e manter

Fonte: chicago.gov