Relatório de segurança alimentar: Café Oromo, 4703 N Lincoln Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

4703 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de maio de 2023
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou que a máquina de lavar louça de água quente não mantém consistentemente as temperaturas de higienização final adequadas. A temperatura de higienização final da máquina atingiria 173 f antes de descer para uma temperatura final de desinfecção de enxágue de 153 f no próximo ciclo. Instruiu o gerente a garantir que a máquina de lavar louça com água quente atinja consistentemente uma temperatura final de higienização de 165 pés. Máquina de lavar louça etiquetada. Violação prioritária 7-38-025 citação emitida.

48. Instalações de lavagem: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum indicador de temperatura irreversível para máquina de lavar louça de água quente. Instruiu o gerente a fornecer um termômetro para máquina de lavar louça ou tiras de teste térmico. Violação prioritária da fundação 7-38-005 citação emitida.

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas usadas
- comentários: poeira e detritos observados acumulam filtros de exaustão acima da chapa. Instruiu o gerente a limpar.

61. Relatório resumido exibido e visível para o público
- comentários: o relatório resumido da inspeção mais recente observado não foi publicado. A instalação foi inspecionada em 26 de setembro de 2022; a instalação tem um resumo publicado a partir de 16 de maio de 2022. Instruiu o gerente a garantir que o resumo do relatório de inspeção mais recente seja publicado. Violação prioritária da fundação 7-42-010 (b) citação emitida.

Fonte: chicago.gov