Rapport sur la sécurité alimentaire : Café Oromo, 4703 N Lincoln Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

4703 North Lincoln Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States

Date du rapport : 26 mai 2023
16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : la machine à vaisselle à eau chaude observée ne maintenait pas toujours les températures de désinfection appropriées pour le rinçage final. La température de désinfection du rinçage final de la machine atteindrait 173° F avant de descendre à une température de 153° F lors du cycle suivant. Il a été demandé au directeur de s'assurer que la machine à vaisselle à eau chaude atteint régulièrement une température de désinfection finale de 165 °F. Citation pour violation de priorité 7-38-025 émise.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun indicateur de température irréversible n'a été observé pour la machine à vaisselle à eau chaude. A demandé au responsable de fournir soit un thermomètre pour machine à vaisselle, soit des bandelettes de test thermique. Citation 7-38-005 émise pour violation de la priorité de la fondation.

56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : la poussière et les débris observés s'accumulent dans les filtres de la hotte au-dessus de la plaque chauffante. J'ai demandé au directeur de nettoyer.

61. Rapport de synthèse affiché et visible par le public
- commentaires : le rapport de synthèse d'inspection le plus récent observé n'a pas été publié. L'installation a été inspectée le 26 septembre 2022 ; un résumé de l'installation a été publié à partir du 16 mai 2022. A demandé au responsable de veiller à ce que le résumé du rapport d'inspection le plus récent soit publié. Citation 7-42-010 (b) émise pour violation de la priorité de la fondation.

Une source : chicago.gov