Relatório de segurança alimentar: Academia Elementar de Orozco, 1940 W 18th St (1800), Chicago, Illinois, EUA.

Chicago, 60608 Illinois, United States

Data do relatório: 2 de setembro de 2025
8. Mãos limpas e devidamente lavadas
- comentários: a manipuladora de alimentos levou o lixo para a lixeira externa, entrou sem lavar as mãos e começou a pegar suprimentos para preparar o almoço. Instruído a lavar as mãos adequadamente após retirar o lixo, ao entrar na área de preparação, antes de iniciar as tarefas, ao realizar várias tarefas, ao tocar no corpo, nos telefones, etc. Prioridade 7-38-010, nenhuma citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: atividade de roedores encontrada durante a inspeção. 20 excrementos encontrados nos cantos do chão ao redor do equipamento de cozinha. Instruído a remover excrementos, limpar/higienizar a área e entrar em contato com o controle de pragas para obter assistência. Fundação prioritária 7-38-020 (a) nenhuma citação emitida

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: as portas na área de jantar da cafeteria não são à prova de roedores/insetos por baixo. Foi observada uma lacuna de 1/4"-1/2". Instruído a cortar portas de roedores/insetos e manter portas bem ajustadas.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: pano de limpeza na pia de 2 compartimentos. Instruído a armazenar adequadamente o pano em solução desinfetante (o desinfetante deve estar no ppm necessário) quando não estiver em uso. Mantenha o mesmo.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: tábuas de corte com manchas e ranhuras profundas na área de preparação de alimentos. Instruído a lixar ou substituir tábuas de corte para manter superfícies lisas e fáceis de limpar.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: o lavatório da extrema esquerda no banheiro para meninas/meninos do 1º andar precisa ser recolocado na parte superior. Instruído a remarcar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: os seguintes problemas de encanamento foram encontrados e devem ser corrigidos e mantidos: -a água quente no lavatório central do banheiro feminino do 1º ano não fica aberta por tempo suficiente para a lavagem adequada das mãos. - os dois primeiros lavatórios quentes/frios no banheiro masculino não ficam abertos por tempo suficiente para uma lavagem adequada das mãos. -baixa pressão da água na pia para lavar as mãos na área de servir/jantar da cafeteria.

53. Instalações sanitárias: construídas, fornecidas e limpas adequadamente
- comentários: O banheiro unissex do 1º andar precisa de um recipiente de lixo com tampa. Instruído a fornecer e manter um recipiente de lixo com tampa/tampa.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: pisos nos cantos da calçada no refrigerador e atrás do equipamento de cozinha com sujeira, detritos e pisos na área de jantar com insetos mortos. Instruído a limpar e manter o piso por toda parte.

Fonte: chicago.gov