Informe de seguridad alimentaria: Academia Primaria Orozco, 1940 W 18th St (siglo XIX), Chicago, IL, EE. UU..

Chicago, 60608 Illinois, United States

Fecha del informe: 2 de septiembre de 2025
8. Manos limpias y lavadas adecuadamente
- comentarios: la manipuladora de alimentos llevó la basura al contenedor de basura exterior, entró sin lavarse las manos y comenzó a buscar suministros para preparar el almuerzo. Se le indica que se lave las manos correctamente después de sacar la basura, al entrar en el área de preparación, antes de comenzar las tareas, al realizar múltiples tareas, al tocar el cuerpo, el teléfono, etc. Prioridad 7-38-010 No se emite ninguna citación

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: actividad de roedores encontrada durante la inspección. Se encontraron 20 excrementos en las esquinas del piso alrededor del equipo de cocina. Se le indica que retire los excrementos, limpie/desinfecte el área y comuníquese con el control de plagas para obtener ayuda. Fundación prioritaria 7-38-020 (a) sin citación emitida

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: las puertas del comedor de la cafetería no son a prueba de roedores e insectos en la parte inferior. Se observa un espacio de 1/4 pulgadas a 1/2 pulgadas. Instrucciones para abrir puertas contra roedores o insectos y mantener las puertas bien ajustadas.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: paño de limpieza en el lavabo de 2 compartimentos. Se le indica que guarde correctamente el paño en una solución desinfectante (el desinfectante debe tener las ppm requeridas) cuando no esté en uso. Manténgalo igual.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: tablas de cortar con manchas y surcos profundos en el área de preparación de alimentos. Se le indica que lije o reemplace las tablas de cortar para mantener las superficies lisas y fáciles de limpiar.

47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: el lavabo del extremo izquierdo del baño para niñas/niños del primer piso debe volver a calafatearse en la parte superior. Se le indica que vuelva a calafatear y mantener.

51. Fontanería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: se encontraron los siguientes problemas de plomería y deben corregirse y mantenerse: -El agua caliente del lavabo central del baño para niñas del primer piso no permanece abierta el tiempo suficiente para lavarse las manos adecuadamente. -los dos primeros lavabos fríos/calientes del baño de los niños no permanecen abiertos el tiempo suficiente para lavarse las manos adecuadamente. -baja presión de agua en el lavabo para lavarse las manos en el área de servicio/comedor de la cafetería.

53. Instalaciones sanitarias: construidas, suministradas y limpiadas adecuadamente
- comentarios: El baño unisex del primer piso necesita un recipiente de basura con tapa. Se le indica que debe proporcionar y mantener un recipiente de basura con una tapa/tapa.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: pisos en las esquinas de la nevera portátil y detrás del equipo de cocina con tierra, escombros y pisos en el comedor con bichos muertos. Se le indicó que limpiara y mantuviera los pisos en todas partes.

Fuente: chicago.gov