Relatório de segurança alimentar: Pete's Market, 5724 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

5724 South Kedzie Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 24 de outubro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: sem água corrente quente sob pressão da cidade nas pias de lavagem das mãos no banheiro dos funcionários/clientes na parte traseira da loja, atrás da área de exibição de produtos. Temperatura variando de 67. 0f-68. 0f. Instd fornecer 100f-120f em todos os momentos. Citação emitida com prioridade 7-38-030 (c)

21. Temperaturas adequadas de retenção a quente
- comentários: pedaços de frango e frangos assados inteiros em temperaturas de retenção inadequadas em vitrine de autoatendimento. Temperaturas que variam de 90. 2f-109. 0f. Tudo desnaturado e descartado neste momento. Valor de aproximadamente 20 libras de $100. Em vez disso, mantenha a temperatura adequada de retenção a quente de 135. 0f ou superior em todos os momentos. Citação emitida com prioridade 7-38-005

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: panos de limpeza armazenados incorretamente na área de preparação de carne nas mesas de preparação. Em vez de armazenar em solução higienizante quando não estiver em uso.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: substância preta excessiva observada na calafetagem acima da pia de 3 compartimentos na área de preparação traseira atrás da área de delicatessen. Em vez disso, remova a substância preta e mantenha a calafetagem

Fonte: chicago.gov