Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Pete's Market, 5724 S Kedzie Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 1 an •source chicago.gov • entreprise
5724 South Kedzie Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du rapport : 24 octobre 202410. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : pas d'eau courante chaude sous la pression de la ville dans les lavabos des toilettes du personnel et des clients à l'arrière du magasin, derrière la zone d'exposition des produits. Température allant de 67. 0f-68. 0f. Instd de fournir 100f-120f à tout moment. Citation émise 7-38-030 (c) priorité
21. Températures de maintien à chaud appropriées
- commentaires : morceaux de poulet et poulets rôtis entiers à des températures de conservation inappropriées dans une vitrine en libre-service. Températures allant de 90. 2f-109. 0f. Tous dénaturés et jetés pour le moment. Valeur d'environ 20 livres et 100$. Veillez à maintenir une température de maintien à chaud appropriée de 135 °F ou plus en tout temps. Citation émise en priorité 7-38-005
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : chiffons d'essuyage mal entreposés dans la zone de préparation de la viande sur les tables de préparation. À conserver dans une solution désinfectante lorsque vous ne vous en servez pas.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : présence excessive de substance noire sur le calfeutrage au-dessus de l'évier à 3 compartiments dans la zone de préparation arrière, derrière la zone de charcuterie. Au lieu d'enlever la substance noire et de maintenir le calfeutrage
Une source : chicago.gov
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