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Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Pete's Market, 5724 S Kedzie Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 1 año •source chicago.gov • negocio
5724 South Kedzie Avenue, Chicago, 60629 Illinois, United States
Fecha del informe: 24 de octubre de 202410. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: no hay agua corriente caliente bajo la presión de la ciudad en los lavabos para lavarse las manos del baño del personal y los clientes, en la parte trasera de la tienda, detrás del área de exhibición de productos. Temperatura que oscila entre 67. 0f-68. 0f. En lugar de proporcionar 100f-120f en todo momento. Citación emitida con prioridad 7-38-030 (c)
21. Temperaturas adecuadas de retención en caliente
- comentarios: trozos de pollo y pollos enteros asados a temperaturas de mantenimiento inadecuadas en una vitrina de autoservicio. Temperaturas que oscilan entre 90. 2f-109. 0f. Todo desnaturalizado y desechado en este momento. Con un valor aproximado de 20 libras y 100$. En su lugar, mantenga una temperatura adecuada de retención en caliente de 135. 0F o más en todo momento. Citación emitida con prioridad 7-38-005
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: limpiar los paños guardados incorrectamente en el área de preparación de carne en las mesas de preparación. En lugar de guardarlo en una solución desinfectante cuando no esté en uso.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: se observa un exceso de sustancia negra en el calafateo sobre el fregadero de 3 compartimentos en el área de preparación trasera detrás del área de delicatessen. En lugar de eliminar la sustancia negra y mantener el calafateo
Fuente: chicago.gov
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