Relatório de segurança alimentar: Pho No.1 Brewing Co.macarrão vietnamita e cerveja artesanal, 7958 W Belmont Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de fevereiro de 2026
10. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente equipadas e acessíveis
- comentários: sem sabão na pia de lavagem das mãos na área de lavagem de pratos traseira. Deve fornecer sabão na pia de lavagem das mãos o tempo todo. Violação de fundamento prioritário. 7-38-030(c). Citação emitida. Funcionário forneceu sabão durante a inspeção.

10. Pias de lavagem das mãos adequadas devidamente equipadas e acessíveis
- comentários: observado sem toalhas de papel na pia de lavagem das mãos na linha principal de preparação. Deve fornecer toalhas de papel na pia de lavagem das mãos o tempo todo. Violação de fundamento prioritário. 7-38-030(c). Ver acima para citação. Funcionário forneceu toalhas de papel durante a inspeção.

16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: observado máquina de lavar louça de alta temperatura com temperatura de enxágue final de sanitização com água quente de 148°F. Temperatura de enxágue final deve estar entre 180-194°F. Violação prioritária. 7-38-025. Citação emitida.

16. Superfícies em contato com alimentos: limpas e sanitizadas
- comentários: observado leitura de sanitizante de cloro a 10 ppm na máquina de lavar louça de baixa temperatura localizada no bar. Sanitizante de cloro deve ler pelo menos 100 ppm. Violação prioritária. 7-38-025. Ver acima para citação.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observado pano de limpeza úmido armazenado em recipiente com vegetais crus dentro. Instruído a armazenar pano de limpeza úmido em balde de solução sanitizante quando não em uso.

47. Superfícies de contato alimentar e não-alimentar limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observado sacos de lixo sendo usados para armazenamento de alimentos em freezer horizontal na parte traseira. Deve usar recipientes de grau alimentício para armazenamento de alimentos.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observado numerosos itens armazenados dentro da pia de esfregão na parte traseira. Instruído a remover itens e manter área da pia de esfregão.

60. Violação central anterior corrigida
- comentários: violação central anterior não corrigida de 9-4-2025, relatório 2615444. 16-observado acúmulo de minerais dentro da máquina de gelo no bar. Deve limpar e manter. 47-observado pequena chave inglesa anexada onde deveria estar a alça de água fria na pia de lavagem das mãos na linha principal de preparação. Deve instalar alça de água fria que pode facilmente ligar e desligar. Violação de fundamento prioritário. 7-42-090. Citação emitida.

Fonte: chicago.gov