Informe de seguridad alimentaria: Pho No.1 Brewing Co.fideos vietnamitas y cerveza artesanal, 7958 W Belmont Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60634 Illinois, United States

Fecha del informe: 26 de febrero de 2026
10. Lavamanos adecuados debidamente equipados y accesibles
- comentarios: no hay jabón en el lavamanos del área de lavado de platos trasera. Debe proporcionar jabón en el lavamanos en todo momento. Violación de fundamento prioritario. 7-38-030(c). Citación emitida. El empleado proporcionó jabón durante la inspección.

10. Lavamanos adecuados debidamente equipados y accesibles
- comentarios: se observó que no hay toallas de papel en el lavamanos de la línea principal de preparación. Debe proporcionar toallas de papel en el lavamanos en todo momento. Violación de fundamento prioritario. 7-38-030(c). Ver arriba para citación. El empleado proporcionó toallas de papel durante la inspección.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observó máquina lavavajillas de alta temperatura con temperatura de enjuague final de desinfección con agua caliente de 148°F. La temperatura de enjuague final debe estar entre 180-194°F. Violación prioritaria. 7-38-025. Citación emitida.

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: se observó lectura de desinfectante de cloro a 10 ppm en máquina lavavajillas de baja temperatura ubicada en el bar. El desinfectante de cloro debe leer al menos 100 ppm. Violación prioritaria. 7-38-025. Ver arriba para citación.

41. Paños de limpieza: usados y almacenados adecuadamente
- comentarios: se observó paño de limpieza húmedo almacenado en contenedor con vegetales crudos adentro. Se instruyó almacenar paño de limpieza húmedo en un balde de solución desinfectante cuando no esté en uso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimentos limpiables, debidamente diseñadas, construidas y usadas
- comentarios: se observaron bolsas de basura siendo usadas para almacenamiento de alimentos en congelador de pecho en la parte trasera. Debe usar contenedores de grado alimentario para almacenamiento de alimentos.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: se observaron numerosos artículos almacenados dentro del fregadero de trapeador en la parte trasera. Se instruyó remover artículos y mantener área del fregadero de trapeador.

60. Violación central previa corregida
- comentarios: violación central previa no corregida del 9-4-2025, informe 2615444. 16-se observó acumulación de minerales dentro de máquina de hielo en el bar. Debe limpiar y mantener. 47-se observó llave inglesa pequeña adjunta donde debería estar la manija de agua fría en el lavamanos de la línea principal de preparación. Debe instalar manija de agua fría que pueda encenderse y apagarse fácilmente. Violación de fundamento prioritario. 7-42-090. Citación emitida.

Fuente: chicago.gov