Relatório de segurança alimentar: Picante Taqueria, Rua da Divisão Oeste, Chicago, IL, EUA.

2016 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 11 de setembro de 2024
10. Pias adequadas para lavagem das mãos, devidamente fornecidas e acessíveis
- comentários: a única pia de lavagem das mãos observada na cozinha não está em bom estado de funcionamento. As alças não funcionam. A pia deve ser ligada a partir da válvula na base da pia. Gerente instruído a garantir que a pia para lavar as mãos esteja totalmente acessível e em bom estado de funcionamento. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-030 (c) emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhuma prova de pelo menos 2 serviços de controle de pragas no ano passado. Gerente instruído a fornecer prova do serviço de controle de pragas. Violação prioritária da fundação, citação 7-38-020 (c) emitida.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: porta traseira observada deixada aberta. Instruiu o gerente a manter a porta traseira fechada para evitar a entrada de pragas.

40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionários de alimentos observados sem restrições de cabelo. Gerente instruído a garantir que todos os funcionários do setor alimentício usem protetores de cabelo.

50. Água quente e fria disponível; pressão adequada
- comentários: não observou água quente no local. Temperatura máxima da água quente medida a 73 f. Instruiu o gerente a garantir que a água quente atinja uma temperatura mínima de 100 f em todas as pias para lavar as mãos e um mínimo de 110 f em todas as outras pias. Água quente restaurada antes da conclusão da inspeção. Violação prioritária 7-38-030 (c), citação emitida.

60. Violação principal anterior corrigida
- comentários: as principais violações observadas anteriormente não foram corrigidas. O relatório #2586979, datado de 14 de dezembro de 2023, instruiu as instalações a: #37 garantir que todos os recipientes de armazenamento de alimentos fossem rotulados com o nome comum do alimento e a #58 completar o treinamento de alérgenos alimentares para todos os gerentes de alimentos certificados pela cidade de Chicago. Observou recipientes de armazenamento de feijão e arroz sem o nome comum do alimento listado; observou um gerente de alimentos certificado no local sem treinamento em alérgenos alimentares. Instruiu o gerente a resolver todas as principais violações anteriores. Violação prioritária da fundação, citação 7-42-090 emitida.

Fonte: chicago.gov