Informe de seguridad alimentaria: Picante Taquería, West Division Street, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

2016 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Fecha del informe: 11 de septiembre de 2024
10. Lavabos adecuados para lavarse las manos debidamente provistos y accesibles
- comentarios: se observó que el único fregadero para lavarse las manos en la cocina no funcionaba correctamente. Las manijas no funcionan. El fregadero debe estar abierto desde la válvula en la base del fregadero. Se le indicó al gerente que se asegurara de que el fregadero para lavarse las manos sea totalmente accesible y funcione correctamente. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-030 (c).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no se observaron pruebas de al menos 2 servicios de control de plagas en el último año. Se le indicó al gerente que proporcionara un comprobante del servicio de control de plagas. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-38-020 (c).

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: puerta trasera observada dejada abierta. Se le indicó al gerente que mantuviera la puerta trasera cerrada para evitar la entrada de plagas.

40. Limpieza personal
- comentarios: empleados de alimentación observados sin correas de pelo. Se le indicó al gerente que se asegurara de que todos los empleados de alimentos usaran correas para el cabello.

50. Agua fría y caliente disponible; presión adecuada
- comentarios: no se observó agua caliente en el sitio. La temperatura máxima del agua caliente se mide a 73 °F. Se le indicó al gerente que se asegurara de que el agua caliente alcanzara una temperatura mínima de 100 °F en todos los lavabos para lavar las manos y un mínimo de 110 °F en todos los demás lavabos. El agua caliente se restableció antes de la conclusión de la inspección. Se emitió una citación por infracción prioritaria 7-38-030 (c).

60. Se ha corregido la infracción principal anterior
- comentarios: las violaciones principales anteriores observadas no se corrigieron. El informe #2586979, fechado el 14 de diciembre de 2023, indicó al centro que: #37 se asegurara de que todos los recipientes de almacenamiento de alimentos estuvieran etiquetados con el nombre común del alimento y que #58 completara la capacitación sobre alérgenos alimentarios para todos los administradores de alimentos certificados de la ciudad de Chicago. Observó recipientes de almacenamiento de frijoles y arroz sin el nombre común del alimento en la lista; observó a un gerente de alimentos certificado en el sitio sin capacitación sobre alérgenos alimentarios. Se le indicó al gerente que abordara todas las infracciones principales anteriores. Se emitió una citación por violación de la fundación prioritaria 7-42-090.

Fuente: chicago.gov