Rapport sur la sécurité alimentaire : Picante Taqueria, West Division Street, Chicago, Illinois, États-Unis.

2016 West Division Street, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 11 sept. 2024
10. Des éviers de lavage des mains adéquats, correctement fournis et accessibles
- commentaires : le seul évier de lavage des mains observé dans la cuisine n'est pas en bon état de fonctionnement. Les poignées ne fonctionnent pas. L'évier doit être ouvert à partir de la valve située à la base de l'évier. A demandé au responsable de s'assurer que l'évier pour le lavage des mains est entièrement accessible et en bon état de fonctionnement. Violation de base prioritaire 7-38-030 (c) citation émise.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucune preuve d'au moins 2 services de lutte antiparasitaire n'a été observée au cours de l'année écoulée. A demandé au responsable de fournir une preuve du service de lutte antiparasitaire. Citation 7-38-020 (c) émise pour violation de base prioritaire.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : porte arrière observée laissée ouverte. A demandé au responsable de garder la porte arrière fermée pour éviter l'entrée de parasites.

40. Propreté personnelle
- commentaires : employés de l'alimentation observés sans dispositif de retenue pour cheveux. A demandé au responsable de s'assurer que tous les employés de l'alimentation portent des dispositifs de retenue pour cheveux.

50. Eau chaude et froide disponible ; pression adéquate
- commentaires : aucune eau chaude n'a été observée sur place. Température maximale de l'eau chaude mesurée à 73° F. A demandé au responsable de s'assurer que l'eau chaude atteigne une température minimale de 100° F dans tous les éviers pour le lavage des mains et un minimum de 110° F dans tous les autres éviers. L'eau chaude a été rétablie avant la fin de l'inspection. Citation pour violation de priorité 7-38-030 (c) émise.

60. Violation fondamentale précédente corrigée
- commentaires : les violations fondamentales précédentes observées n'ont pas été corrigées. Le rapport #2586979 daté du 14 décembre 2023 a demandé à l'établissement de : #37 de s'assurer que tous les contenants de conservation des aliments étaient étiquetés avec le nom commun de l'aliment et de suivre #58 une formation complète sur les allergènes alimentaires pour tous les responsables alimentaires certifiés de la ville de Chicago. Conteneurs de stockage de haricots et de riz observés sans le nom usuel de l'aliment répertorié ; responsable alimentaire certifié observé sur place sans aucune formation en matière d'allergènes alimentaires. A demandé au responsable de remédier à toutes les violations fondamentales précédentes. Violation de base prioritaire 7-42-090 citation émise.

Une source : chicago.gov