Relatório de segurança alimentar: Poncitlan 5, 3400 N Cicero Ave, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60641 Illinois, United States

Data do relatório: 12 de janeiro de 2026
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e utilizadas; fitas de teste
- comentários: observada temperatura inadequada da água quente na pia de 3 compartimentos. Encontrada temperatura de 94-97°F. Instruído o gerente que a temperatura da água quente na pia de 3 compartimentos deve ser mantida pelo menos a 110°F durante todos os horários de operação para lavar adequadamente utensílios e equipamentos. Violação prioritária. 7-38-025. Citação emitida.

49. Superfícies limpas não alimentares/contato com alimentos
- comentários: observada gordura acumulada e detritos de comida nas superfícies internas e externas de equipamentos de cozinha, mesas de preparação, refrigeradores, freezers, unidades de prateleiras. Instruído o gerente a limpar e manter.

58. Treinamento de alérgenos conforme exigido
- comentários: observado 1 gerente de saneamento de serviços alimentares sem certificado de treinamento de alérgenos alimentares. Instruído a cumprir o requisito.

Fonte: chicago.gov