报告人
Chicago, 60641 Illinois, United States
报告日期：2026年1月12日48. 洗碗设施：已安装、维护和使用；测试条
- 评论：观察到三格水槽热水温度不当。发现温度为94-97华氏度。指示经理三格水槽的热水温度在所有操作时间内必须保持至少110华氏度，以正确清洗餐具和设备。优先违规。7-38-025。已开具传票。
49. 非食品/食品接触表面清洁
- 评论：观察到烹饪设备、准备台、冷却器、冷冻器、货架单元的内外表面积累了油脂和食物残渣。指示经理清洁和维护。
58. 按要求进行过敏原培训
- 评论：观察到1名食品服务卫生经理没有食品过敏原培训证书。指示满足要求。
来源：chicago.gov
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