Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Poncitlan 5, 3400 N Cicero Ave, Chicago, Il, USA.
hace 3 semanas •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60641 Illinois, United States
Fecha del informe: 12 de enero de 202648. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras de prueba
- comentarios: se observó temperatura inadecuada del agua caliente en el fregadero de 3 compartimentos. Se encontró temperatura de 94-97°F. Se instruyó al gerente que la temperatura del agua caliente en el fregadero de 3 compartimentos debe mantenerse al menos a 110°F durante todo el tiempo de operación para lavar adecuadamente utensilios y equipos. Violación prioritaria. 7-38-025. Citación emitida.
49. Superficies limpias que no son de alimentos/contacto con alimentos
- comentarios: se observó grasa acumulada y restos de comida en superficies interiores y exteriores de equipos de cocina, mesas de preparación, refrigeradores, congeladores, unidades de estantería. Se instruyó al gerente a limpiar y mantener.
58. Entrenamiento de alérgenos según se requiere
- comentarios: se observó 1 gerente de saneamiento de servicios de alimentos sin certificado de entrenamiento de alérgenos alimentarios. Se instruyó a cumplir con el requisito.
Fuente: chicago.gov
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