Relatório de segurança alimentar: Barra de proteína, 251 E Huron St, Chicago, Il, Estados Unidos da América.

251 East Huron Street, Chicago, 60611 Illinois, United States

Data de relatório: 12 jan 2021
1. A pessoa em custo presente, demonstra conhecimento e executa deveres
- comentários: 2-101. 11 observou a pessoa responsável sem uma cidade válida de chicago food service saneamento gerente certificado. Instruído para cumprir a exigência. Fundação prioritária 7-38-012.

2. Certificado de saneamento de serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: 2-101. 11 observou nenhum gerente de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago no local, enquanto o controle de tempo/temperatura para alimentos de segurança (frango, arroz) estão sendo preparados manuseados e servidos ao público. Instruído a ter sempre uma cidade de Chicago Food Service gerente de saneamento no local em todos os momentos em que a instalação está aberta e operacional. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-012.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 observaram evidências de atividade de insetos vivos. Observado cerca de 10 pequenas moscas localizadas no teto na área de preparação de alimentos. Instruído a limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 12 observados restos de sujeira acumulados sob e em torno de 3 compartimento e pelo dissipador de utilidade, também acumulado detritos em cima da armadilha de graxa. Instruído a limpar tudo.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: 2-102. 13 observou um empregado do sexo masculino sem um certificado de manipuladores de alimentos. Instruído para cumprir a exigência.

58. Treinamento de alérgenos conforme necessário
- comentários: 2-102. 13 não observou nenhum certificado de formação de alérgenos no local. Instruído para cumprir a exigência.

Origem: chicago.gov