Relatório de segurança alimentar: R Haan Thai, 5848 N Lincoln Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

5848 North Lincoln Avenue, Chicago, 60659 Illinois, United States

Data do relatório: 23 de jun de 2021
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: não observou vômito e diarréia kit de limpeza e procedimento no local. Instruído a fornecer todos os suprimentos necessários, conforme descrito na política no local em todos os momentos. Violação de fundação prioritária. 7-38-005.

37. Alimentos corretamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes de alimentos a granel observados sem rótulo (arroz). É necessário rotular com nome comum para identificar corretamente.

40. Limpeza pessoal
- comentários: funcionários de alimentos observados na área de preparação da cozinha sem restrição de cabelo. Instruiu os funcionários de alimentos a usar uma restrição de cabelo que efetivamente cobre o cabelo de entrar em alimentos, equipamentos limpos e utensílios.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpas, devidamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: respingos de alimentos menores observados dentro do microondas acima do refrigerador de preparação. Deve limpar e manter.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: não observou nenhum dispositivo de prevenção de fluxo de retorno visível na linha de água da máquina de gelo. É necessário instalar.

52. Esgoto e águas residuais devidamente descartadas
- comentários: reserva de esgoto observada no dreno do piso sob o dissipador de 3 compartimentos quando a água está drenando na área de preparação. Também observou o esgoto de volta no dreno do chão sob o dissipador de 2 compartimentos quando a água está drenando na área de preparação traseira. O esgoto deve ser completamente drenado para um sistema de esgoto aprovado e deve ser reparado e mantido em todos os momentos. Violação de prioridade. 7-38-030 (c). Citação emitida.

Fonte: chicago.gov