Relatório de segurança alimentar: Rajun Cajun, 1459 E 53rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1459 East 53rd Street, Chicago, 60615 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de abril de 2024
40. Limpeza pessoal
- comentários: observou o manipulador de alimentos no balcão da frente não usando nenhum tipo de suporte de cabelo. O gerente instruiu que todos os manipuladores de alimentos na área de preparação e serviço de alimentos devem usar e manter algum tipo de protetor de cabelo.

49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: poeira e detritos observados na tampa do ventilador dentro da calçada no refrigerador. Deve detalhar a limpeza e a manutenção.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar detalhadamente os pisos ao longo da base da parede embaixo do equipamento de cozinha, pia manual e pia de 3 composições para remover detritos, derramamentos e/ou graxa. Limpe também detalhadamente as aberturas de ventilação na área de serviço frontal para remover a poeira.

Fonte: chicago.gov